Capitolo 2: COMPRENDERE L’ACQUAPONICA (seconda parte)

7 Giu

dal manuale “Small-scale aquaponic food production – Integrated fish and plant farming” edito edito dalla FAO …

2.4 Il bilanciamento dell’ecosistema acquaponico
Il bilanciamento è il termine è usato per definire il punto di equilibrio di tutte le misure di un contadino acquaponico che assicura che l’ecosistema di pesce, piante e batteri sia in equilibrio dinamico. E’ da questo bilanciamento che consente di mantenere un equilibrato ecosistema da cui dipende principalmente il successo di un impianto. In altre parole questo significa che è un equilibrio tra la quantità di pesce, la quantità di piante e le dimensioni del biofiltro, di fatto la quantità di batteri.
I rapporti tra dimensioni biofiltro, densità d’impianto e la densità e quantità di pesce allevato sono stati definiti sperimentalmente determinati. Non è saggio, oltre che assai difficile,  operare oltre questi rapporti ottimali senza rischiare conseguenze disastrose per l’ecosistema acquaponico generale. Una volta che si è diventati esperti di acquaponica è possibile sperimentare e regolare diversamente i parametri, ma si raccomanda di accostarsi all’acquaponica rispettando questi rapporti. Questa sezione fornisce una breve, ma essenziale, introduzione ad un sistema in condizioni di bilanciamento. Dimensioni biofiltri e densità degli animali sono trattati in modo molto più approfondito nel capitolo 8.

2.4.1 Equilibrio dei nitrati
L’equilibrio in un sistema acquaponico può essere paragonato ad una bilancia con piatti opposti. L’ago della bilancia è dato dai di batteri nitrificanti. È pertanto essenziale che la biofiltrazione sia abbastanza solida da sostenere gli altri due componenti (pesci e piante). Ciò corrisponde alla robustezza della leva. In Figura 2.10 figura 2.10si noti che le braccia non erano in grado di reggere la quantità di rifiuti del pesce e dunque il braccio rotto. Ciò significa che la biofiltrazione era insufficiente.
Se la biomassa di pesce e le dimensioni biofiltro sono in equilibrio, l’impianto acquaponico sarà in grado di elaborare l’ammoniaca in nitrato. Tuttavia, se un componente dell’impianto è sottodimensionato, allora il sistema inizierà ad accumulare nutrienti (Figura 2.11).figura 2.11 In termini pratici le concentrazioni di nutrienti non sono dannose per i pesci né piante, ma sono un’indicazione che il sistema è poco efficiente dal punto di vista produttivo.
Un errore di gestione comune si verifica anche quando si utilizzano anche molte piante e troppo pochi pesci, come si vede nel terzo scenario mostrato nella Figura 2.12.figura 2.12 In questo caso, l’ammoniaca viene elaborata dai batteri nitrificanti, ma la quantità di nitrato risultante e altri nutrienti è insufficiente per coprire le esigenze delle piante. Questa condizione porta infine ad una progressiva riduzione concentrazioni di nutrienti e, di conseguenza, ad una minor produzione di vegetali. La principale lezione che si ricava dagli gli esempi è che ottenere la massima produzione da un impianto acquaponico richiede il mantenimento di un adeguato equilibrio tra scarti di pesce e fabbisogno di nutrienti vegetali, garantendo al tempo stesso un’adeguata superficie che consenta alla colonia batterica di crescere un per convertire tutti i rifiuti del pesce. Questo scenario equilibrato è mostrato nella Figura 2.13 questo equilibrio tra pesci e le piante è indicato anche come rapporto tra le biomasse.figura 2.13 In un impianto acquaponico di successo vi è una relazione appropriata tra la biomassa di pesci in relazione al numero di piante o, più precisamente, vi è un rapporto equilibrato tra il mangime per pesci e il fabbisogno di nutrienti delle coltivazioni. Anche se è importante seguire i rapporti suggeriti per un’acquaponica di successo nella produzione di cibo, la gamma delle variabili che incidono sul risultato finale è elevatissima, un agricoltore acquaponico esperto noterà come un sistema acquaponico, con il tempo, diventa un sistema auto-regolante. Inoltre, lo stesso sistema acquaponico fornisce un contadino attento segnali di pericolo non appena inizia a scivolare fuori equilibrio, Sono segnali che hanno a che vedere con le misure di qualità dell’acqua dell’acqua, la salute dei pesci e delle piante, ecc…, ognuno di questi segnali sarà discusso in dettaglio in questa pubblicazione.

2.4.2 Tasso di alimentazione
Sono molte le variabili da tenere in considerazione per avere un sistema in equilibrio (vedi riquadro 2),riquadro 2 ma la ricerca ha semplificato il metodo di bilanciamento un impianto mettendolo in relazione a un singolo rapporto chiamato “feed rate ratio”. Tasso di alimentazione è un riepilogo delle tre variabili più importanti che sono: la quantità giornaliera di mangimi per pesci in grammi al giorno, il tipo di impianto (vegetali a foglia o a frutto) e lo spazio per la crescita delle piante, definito in metri quadrati. Questo rapporto suggerisce la quantità di mangime per pesci giornaliera per ogni metro quadrato di growbed. E’ più semplice, per bilanciare un sistema, calcolare la quantità di alimentazione che viene immessa rispetto a calcolare direttamente la quantità di pesce inserito. Valutando la quantità di mangime, è quindi possibile calcolare quanti pesci produrre in base al loro consumo medio giornaliero.
Il controllo del tasso di alimentazione è in grado di fornire un ecosistema equilibrato per il pesce, piante e batteri, a condizione che vi sia un’adeguata biofiltrazione. Quando si progetta un sistema acquaponico è utile utilizzare questo rapporto, anche se è importante notare che il tasso di alimentazione è solo un parametro per il bilanciamento impianto acquaponico, altre variabili possono avere un impatto più o meno grande a seconda dei diversi momenti dell’anno, come i cambiamenti stagionali di temperatura dell’acqua. Ortaggi da frutto hanno necessità di una maggiore quantità di sostanze nutritive per la produzione di fiori e frutti rispetto a verdure a foglia verde. Insieme con il tasso di alimentazione, ci sono altri due semplici e complementari
metodi per assicurare un sistema bilanciato: la salute e il test dell’azoto.

2.4.3 Stato di salute di pesci e piante
Pesci o piante malati sono spesso un avvertimento che il sistema è in disequilibrio. I sintomi di carenze sulle piante di solito indicano che non si riescono a produrre abbastanza nutrienti dagli scarti del pesce. Le carenze nutrizionali che si possono verificare come la crescita scarsa, foglie gialle e scarso sviluppo delle radici, sono tutti discusse nel Capitolo 6. In questo caso è necessario aumentare la densità del pesce (e quindi la su possibilità di mangiare più cibo) anche il biofiltro dovrà essere di conseguenza incrementato, oppure sarà necessario rimuovere una parte delle piante. Allo stesso modo, se si verifcano segni di stress nel pesce, come come boccheggi in superficie, sfregamento sulle pareti del fish tank o il formarsi di aree rosse intorno a pinne, occhi e branchie, o in casi estremi morte, è spesso causa di un accumulo di ammoniaca tossica o livelli elevati di nitriti. Questo accade spesso quando ci sono troppi rifiuti disciolti rispetto alla capacità di elaborazione del biofiltro. Uno qualsiasi di questi sintomi nel pesce o nelle piante piante sta a significare che che l’agricoltore ha bisogno di indagare attivamente per correggere la causa.

Test 2.4.4 Azoto
Questo metodo di controllo prevede di testare i livelli di azoto in acqua utilizzando semplici kit per il test dell’acqua poco costosi.

FIGURE 2.14 Nitrate test kit

FIGURE 2.14
Nitrate test kit

Se ammoniaca o nitrito sono alte (> 1 mg / l), significa che la biofiltrazione è insufficiente e le superfici di biofiltro disponibili dovrebbero essere aumentate. La maggior parte dei pesci possono tollerare a questi livelli per più di pochi giorni. Un aumento del livello di nitrati è positivo perchè porta con se nutrienti sufficienti per la crescita delle piante. I pesci possono tollerare livelli elevati di nitrati, ma se i livelli rimangono elevati (> 150 mg / litro) per diverse settimane una parte dell’acqua dovrebbe essere rimossa e utilizzata per irrigare altre colture. Se i livelli di nitrati sono bassi (
Tuttavia, bisogna assolutamente evitare che rimanga nelle vasche mangime non consumato dai pesci se si verificasse questo caso occorrerà aumentare la quantità di pesce allevato.
In alternativa possono essere rimosse le piante in modo che ci siano abbastanza nutrienti per quelle che rimangono. Si raccomanda di verificare i livelli di azoto ogni settimana per assicurarsi che il sistema sia bilanciato. Inoltre i livelli di nitrati sono un indicatore del livello degli altri nutrienti nell’acqua. Si ricorda che il calcolo di tutti i rapporti menzionati inserimento di pesci, densità, capacità di impianto e biofiltri dimensioni, sono spiegato con maggiore dettaglio nei capitoli che seguiranno (soprattutto nel capitolo 8). Lo scopo di questa sezione è quello di fornire una comprensione di quanto sia importante per equilibrare l’ecosistema all’interno dei sistemi acquaponici e per evidenziare metodi semplici e strategie per riuscire a farlo.

2.5 Sintesi del capitolo 

  • L’acquaponica è un sistema di produzione che combina piscicoltura con la produzione di ortaggi fuori suolo in un sistema di ricircolo.
  • I batteri nitrificanti aiutano a convertire gli scarti di pesce (ammoniaca) in alimenti vegetali (nitrati).
  • Lo stesso processo di nitrificazione che avviene nel suolo avviene anche nel sistema acquaponico.
  • La parte più importante di un sistema acquaponico, i batteri, è invisibile a occhio nudo.
  • I fattori chiave per mantenere i batteri sani sono la temperatura dell’acqua, il pH, l’ossigeno disciolto e un’adeguata superficie su cui i batteri possono crescere.
  • I sistemi acquaponici di successo sono equilibrati. Il tasso di alimentazione è il principale parametro per bilanciare la quantità di mangime per pesci in relazione alle quantità di piante che sono in crescita si misura in grammi di mangime al giorno per metro quadrato di spazio per la crescita delle piante.
  • Il tasso di alimentazione per ortaggi a foglia è di 40-50 g / m2 / giorno; ortaggi a frutto richiedono 50-80 g / m2 / giorno.
  • Il monitoraggio della salute quotidiana dei pesci e le piante fornisce informazioni sull’equilibrio del sistema. Malattie, carenze nutrizionali e la morte sono i sintomi di un sistema non bilanciato.
  • Il test dell’acqua fornisce informazioni sullo stato del sistema. Elevati livelli di ammoniaca o nitrito è indice biofiltrazione insufficiente; bassi livelli di nitrati indica troppe piante o una quantità di pesce non sufficiente; l’aumento di nitrati è positivo e indica nutrienti adeguati per le piante, anche se una parte dell’acqua deve essere sostituita quando i nitrati superano i 150 mg / litro.

Lascia un commento

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger cliccano Mi Piace per questo: